隨著消費升級和產業重構，中國消費者對于乳酸菌飲料的消費心理產生轉變，不僅要“喝好”，同時也要喝出“健康”。各大企業紛紛加碼乳酸菌飲品市場，不斷豐富公司的產品線，越來中國也正涌現出很多有個性和自身特色的乳酸菌品牌。

   發酵食品時使用的細菌大多是益生-菌，這些細菌原本就存在于牛奶、谷物、蔬菜和水果的表面。其中一些細菌在發酵的過程中能產生乳酸和其他化學物質，所以稱它們為乳酸菌。

?   目前，益生-菌產品中常見的菌種主要是兩大家族：乳酸桿菌和雙歧桿菌，它們的耐酸性很強，可以活著到達腸道，可以在一定程度上控制有害菌的存在，從而發揮促進機體健康的作用。?如果要買乳酸菌飲料，選擇未殺菌型的，并需要在冷藏條件下保存。?